Früchtekuchen

Zutaten:

• 1   unbehandelte Orange
• 100 g   Erdnussbutter
• 50 g   Butter
• 150 g   Rohrohrzucker
• 1 TL   Vanillezucker
• 2   Eier
• 250 ml  Buttermilch
• 200 g   Mehl
• 50 g   Haferflocken
• ½ Pack.  Backpulver
• 1 TL   Zimt
• 1 Msp.  gemahlene Nelke
• ½ TL  geriebene Muskatnuss
• ½ TL  Salz
• 200 g   getrocknete Feigen, Datteln, Äpfel und Rosinen
• 70 g   ungesalzene Erdnüsse

Zubereitung:

1. Schale der Orange abreiben.
2. Erdnussbutter, Butter und Orangenschale miteinander vermengen.
3. Zucker, Vanillezucker sowie die Eier einzeln dazugeben und alles schaumig rühren. Nach und nach die Buttermilch angießen.
4. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt, Nelke, Muskat und Salz vermengen und alles zur Zucker-Ei-Masse geben.
5. Trockenfrüchte in kleine Stücken hacken, vermischen und zum Teig geben.
6. Erdnüsse grob hacken.
7. Teig in eine gefettete Kastenform geben, Erdnüsse darüber verteilen und alles etwa 20 – 30 Minuten goldbraun backen.
8. Nach dem Auskühlen in Stücke schneiden und servieren.