Lollo rossa mit Erdbeeren (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 1 Kopf Lollo rossa 
• 250 g Erdbeeren
• 100 g Hartkäse (z.B. Emmentaler)
• 4 EL mildes Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Erdbeerkonfitüre
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln, mit einem Esslöffel Essig marinieren.
2. Den Salat putzen, waschen, schleudern und in Streifen schneiden.
3. Aus Öl, Essig, Salz und Konfitüre eine Salatsauce bereiten.
4. Den Salat mit der Sauce vermengen und auf vier großen Tellern anrichten.
5. Den Käse in schmale, lange Streifen schneiden und sternförmig auf die Salatteller drapieren, die Erdbeerviertel darüber verteilen, etwas schwarzen Pfeffer darüber streuen.

Tipp: Dazu schmeckt frisches Vollkornbaguette. Anstelle von Erdbeeren können Sie auch Himbeeren verwenden.