Kichererbsen-Eintopf (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 300 g Kichererbsen
• 1 l Wasser
• 500 g Lammfleisch (Nacken oder Keule)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1/4 l Weißwein
• 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
• 2 grüne Paprikaschoten
• 3 Fleischtomaten
• 5 - 10 Basilikumblätter
• Salz, Pfeffer
• je eine Msp. Curry und Kreuzkümmel (Cumin)

Zubereitung:

1. Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Fleisch in kleine Würfel scheiden und in einem großen Topf im Öl rundum anbraten. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, Möhren putzen, in Scheiben schneiden und kurz mitbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen, Kichererbsen mit dem Einweichwasser und Gemüsebrühe zugeben und 45 Minuten bei geschlossenem Topf schmoren.
4. Inzwischen Paprikaschoten waschen, Kerne und Stiel entfernen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, schälen und in Würfel schneiden.
5. Paprika und Tomaten zum Fleisch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Basilikumblätter klein hacken.
7. Zum Schluss den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.

Tipp: Für einen vegetarischen Eintopf ersetzen Sie das Lammfleisch durch 1 Lauchstange, 2 Stangen Staudensellerie und 3-4 geschälte, gewürfelte Kartoffeln.