Apfelstrudel (für 4 Portionen)

Zutaten für den Teig:

• 250 g Weizenvollkornmehl
• 1/2 TL Salz
• 4 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl
• 125 ml handwarmes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• 1 kg säuerliche Äpfel
• 60 g Rosinen
• 60 g Honig
• 1 EL Apfelsaft oder Rum
• 1 EL Zimt
• 30 g Butter

Zubereitung:

1. Rosinen, Honig und Apfelsaft oder Rum mischen und einige Stunden ziehen lassen.
2. Mehl und Salz mischen, Öl und Wasser dazugießen und zu einem glatten, zähen Teig verarbeiten. Den Teig gut durchkneten und luftdicht abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Inzwischen Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien und klein schneiden.
4. Rosinen-Honig-Mischung, Äpfel und Zimt gut vermischen.
5. Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch möglichst dünn ausrollen. (Es sollte ein circa 35 x 50 cm großes Rechteck entstehen.)
6. Die Butter zerlassen. Den ausgerollten Teig mit zwei Drittel der flüssigen Butter bestreichen. Das Apfelgemisch darauf verteilen und dabei ringsum etwa 3 Zentimeter Rand freilassen. Die seitlichen Ränder einschlagen und den Teig mit Hilfe des Geschirrtuchs zu einem Strudel aufrollen.
7. Den Strudel vorsichtig vom Geschirrtuch auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech rollen. Mit der restlichen Butter bestreichen.
8. In den kalten Ofen schieben und bei 200 Grad Celsius 40 Minuten backen.

Backzeit: 40 Minuten

Tipp: Schmeckt heiß mit Vanilleeis oder kalt mit Vanillesoße oder Schlagsahne.