Zwiebelkuchen fürs Silvesterbuffet (für 8 Portionen)

Zutaten für den Teig:

• 500 g Weizenvollkornmehl
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Salz
• 300 ml Wasser (lauwarm)
• 1 TL Honig
• 1 Würfel Hefe
• etwas Butter für das Blech

Zutaten für den Belag:

• 1,5 kg Zwiebeln
• 30 g Butter
• 3 Eier
• 200 g saure Sahne
• 1 Bund Dill
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Muskat
• 1 - 2 TL Kümmelkörner oder 1/2 TL gemahlener Kümmel

Zubereitung:

1. Hefe und Honig im warmen Wasser auflösen, mit Mehl, Salz und Öl vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer großen Pfanne in der Butter glasig dünsten.
3. Inzwischen den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
4. Eier und saure Sahne unter die Zwiebeln rühren und mit dem Salz, Pfeffer und Muskat und Kümmel und Dill kräftig würzen.
5. Die Zwiebelmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
6. Den Kuchen in den kalten Backofen auf die mittlere Schiebeleiste geben und bei 200 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen.

Backzeit: 45 Minuten

Tipp: Besonders deftig schmeckt der Zwiebelkuchen, wenn Sie ca. 150 Gramm Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten.