Pfirsich-Tomatensuppe (für 4 Portionen)

Zutaten: 

• 1 kg große Tomaten
• 3 reife Pfirsiche
• 2 Zwiebeln
• einige frische Basilikumblätter
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Creme fraiche
• Salz, Zimt, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Tomaten und Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, danach Haut abziehen. Beides in feine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln fein würfeln. 4 - 6 Basilikumblättchen fein hacken.
3. Öl erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Tomatenwürfel hinzugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln lassen.
4. Suppe pürieren. Pfirsichwürfel und gehackten Basilikum dazu geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
5. Creme fraiche unterziehen und mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit übrigen Basilikumblättchen garnieren.