Radieschenblättersuppe (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 2 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 6 Kartoffeln
• 4 Bd. Radieschen mit Blättern
• 1 l Gemüsebrühe
• 300 ml Milch
• Salz, weißer Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Zwiebeln klein schneiden und in Butter glasig dünsten.
2. Kartoffeln und 3 ½ Bund Radieschen grob würfeln und kurz mit andünsten.
3. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 min bei mittlerer Hitze und offenem Deckel kochen.
4. Schöne Radieschenblätter waschen,  in Streifen schneiden zur Suppe geben und weitere 3 min kochen lassen.
5. Milch zugeben und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Restliche Radieschen in feine Stifte schneiden und vor dem Servieren über die Suppe streuen.