Gefüllte Wirsing-Päckchen (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 100 g Reis
• Salz
• 12 kleine Blätter vom Wirsingkohl
• ½ l Gemüsebrühe
• 100 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• etwa 75 g Sprossen
• 4 EL Sojasoße
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Reis in Salzwasser kochen.
2. Wirsingblätter etwa 5 Minuten kochen. Nach dem Abtropfen die Stielansätze flach schneiden oder entfernen.
3. Pilze und Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden.
4. Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Anschließend fein würfeln.
5. Gewürfeltes Gemüse mit dem Reis vermischen, mit Sojasoße und Pfeffer würzen.
6. Masse auf die Wirsingblätter geben und zu Päckchen rollen. Mit Küchengarn binden.
7. In einem Sieb über der Gemüsebrühe bei geringer Hitze etwa 35 Minuten dämpfen. Dabei das Sieb von oben mit einem Deckel abdecken.

Tipp: Die Sprossen müssen nicht sein. Dazu schmeckt scharfe Chilisoße.