Teltower Rübchen (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 700 g Teltower Rübchen
• 3 EL Butter
• 50 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• Saft von 2 Zitronen
• 2 EL Honig
• 50 g gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1. Rübchen waschen und schälen. In Würfelchen schneiden.
2. In kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten kochen. Abtropfen lassen.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Rübchen darin schwenken und mit Brühe übergießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Nachdem die Garflüssigkeit verdampft ist, Zitronensaft, Honig und gehackte Walnüsse in die Pfanne geben. Gemüse darin schwenken, bis alle Stücken mit der Mischung überzogen sind.