Zutaten:

• Saft und Schale einer unbehandelten Orange
• 2 Eier
• 2 EL Honig
• 1 TL Zimt
• 1 Msp. Kardamom
• 1 Msp. gemahlene Nelken
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung:

1. Orange waschen, die Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. Eier mit dem Honig schaumig schlagen, bis eine dick-cremige Masse entsteht.
3. Orangenschale, Saft und Gewürze unterrühren.
4. Sahne steif schlagen und unter die Eimasse ziehen.
5. In eine Form mit 1 l Inhalt füllen und abgedeckt vier Stunden ins Gefrierfach stellen. Anfangs das Parfait ab und zu mit einem Schneebesen umrühren.